Winter Vegan (Nistisimi) Apple Tart

Καλημέρα & καλή εβδομάδα!!!

Στα σχόλια που αφήσατε την τελευταία φορά, κάνατε ξεκάθαρο ότι το πιο δυνατό σημείο της προηγούμενης ανάρτησης ήταν αυτή η φωτογραφία:

Είναι μια από τις φορές που τα google analytics και τα λοιπά στατιστικά βγαίνουν άχρηστα, μιας και φωνή λαού, οργή θεού. Ιδού λοιπόν η συνταγή για τη

Νηστίσιμη Τάρτα Μήλου

Είναι μια τροποποίηση από 2 διαφορετικές συνταγές βασισμένη στις γευστικές απαιτήσεις του μικρού ασκεριού μας. 

Την βάση για την τάρτα, μου την έχει δώσει μια λατρεμένη φίλη της οποίας την νοικοκυροσύνη θαυμάζω απερίφραστα, η Αγγελική, και την αναφέρω μετά ευγνωμοσύνης διότι είναι η μόνη ζύμη τάρτας που εχω βρει η οποία δεν χρειάζεται τύλιγμα σε μεμβράνη και ψυγείο. Σίριουσλι, ποιός έχει χρόνο να περιμένει τη ζύμη να παγώσει όταν όλοι φωνάζουν ότι θέλουν γλυκό; Την χρησιμοποιώ για οποιαδήποτε τάρτα γλυκειά ή αλμυρή και ιδίως για τάρτες με τυριά και μπέηκον, μιας και είναι πιο ελαφριά ελλείψει αυγού.

Εδώ είναι η ποσότητα για μονή δόση, που μπαίνει στην κλασική ταρτιέρα. Εμείς τη βρίσκουμε πολύ λίγη, μιας και φτάνει ίσα ίσα για ένα μικρό κομμάτι στον καθένα μας, οπότε την κάνω πάντα διπλή και υπάρχει έτσι περίσσευμα για επόμενη μέρα.

 Βάση:

-2 κουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-2/3 της κουπ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

-1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη

-1/2 κουτ. γλυκ. αλάτι

-3 κουτ. σουπ. νερό

Γέμιση:

-6 μήλα κύβους

-2 κουτ. σουπ. αλεύρι

-1/2 κουτ. σουπ. κανέλα

-2 κουτ. σουπ. ζάχαρη

Crump topping:

-1/2 κουπ. αλεύρι

-1/2 κουπ. καστανή ζάχαρη

-3 κουτ. σουπ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Ετοιμασία:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βάσης με τα ειδικά εξαρτήματα για ζύμη στο μίξερ και απλώνουμε σε ταρτιέρα ή ταψί χωρίς να χρειάζεται βουτύρωμα (άλλο ένα ατού).

Καθαρίζουμε & κόβουμε τα μήλα σε κύβους, τα βάζουμε σε λεκανίτσα και ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη & την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.

Ρίχνουμε πάνω στη βάση τα μήλα και φτιάχνουμε το topping στη λεκανη του μίξερ χρησιμοποιώντας τα ίδια εργαλεία. Όταν θα έχουν ανακατευτεί καλά τα υλικά, το topping πρέπει να δείχνει σαν τρίμμα ζύμης, μικρά μκρά κοματάκια σαν ψίχουλα. Το απλώνουμε και αυτό ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα.

Σε αυτό το σημείο ίσως σας μοιάζει εμφανισιακά βουναλάκι έτοιμο να χυθεί από το ταψί.

Μην το φοβηθείτε, διότι με το ψήσιμο τα μήλα θα χάσουν την υγρασία τους και θα "καθίσουν".

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 50λ. με μία ώρα.

Όταν βγεί έχουμε έτοιμο να μας περιμένει αυτό το σακουλάκι:

Το βάζουμε στο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά.

Όταν βγει και νιώθουμε ότι έχει λιώσει καλά η σοκολάτα, κόβουμε με το ψαλίδι μια πολύ μικρή γωνία και με γρήγορες κινήσεις την απλώνουμε σε ρίγες κατά μήκος όλου του ταψιού. 

Σας περιγράφω ακριβώς τη δική μας εκδοχή, εσείς αν θέλετε κάνετε καρδούλες και πουλάκια με τη σοκολάτα, ή ότι σας αρέσει.

Και voila! 

Έχετε γεμίσει το σπίτι με άρωμα μήλο-κανέλα-σοκολάτα.

Ότι πρέπει για μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα.

Στις παρακάτω φωτό είναι ένα χειμωνιάτικο πικ νικ στη Πεντέλη, διότι η εκπαίδευση χειμώνα καλά κρατεί. 

Πεζοπορία μέχρι το ασκηταριό αγίου Νικολάου Καλησίων & ηλιοβασίλεμα.

UPDATE:
Κατόπιν δική σας παρέμβασης, για άλλη μια φορά, η ανάρτηση αυτή εμπλουτίζεται.
Σε αυτό το λινκ -που μου φάνηκε θησαυρός για τους εραστές της τάρτας- θα βρείτε άλλη μια συνταγή για βάση τάρτας που χρησιμοποιείται αμέσως, καθώς και όσα χρειάζετε να ξέρετε για να την παραλλάξετε σύμφωνα με το γούστο σας.