Picnic Workshop

Τη Δευτέρα που πέρασε είχα τη χαρά να συμμετάσχω στο Picnic Workshop που διοργάνωσε για τις αναγνώστριές της η Αθηνά Πάνου του Sugar Buzz.

Ίσως θυμόσαστε από εδώ, εδώ και εδώ, πόσο αγαπάμε οικογενειακώς τα πικ-νικ και ήταν μια πολύ καλή ευκαιρία για μένα να βελτιώσω το know-how μου, αφού ως μαμά έχω συνήθως την πλήρη ευθύνη ετοιμασίας του μενού, κάτι αρκετά στρεσσογόνο για μένα. Επίσης, στο workshop αυτό το μενού είχε θέμα την μπύρα και τις γεύσεις που τη συνοδεύουν, οπότε ήταν μια καλή ανανέωση για τις κλασικές γευστικές μας συνήθειες. 

Το εργαστήρι έγινε στον χώρο δημιουργικής ζυθοποιίας Αθηνέο. Πρόκειται για τον ίδιο χώρο όπου 50 χρόνια πριν ξεκίνησε το πρώτο εργαστήρι της η Αθηναϊκή ζυθοποιία και τώρα φιλοξενεί ένα μικρό μουσείο όπου μπορεί κανείς να βρει οτιδήποτε σχετικό με τη μπύρα, ακόμη και παλιά διαφημιστικά σποτάκια να παίζουν σε οθόνες, δημιουργικό εργαστήρι και ένα μπαράκι όπου σερβίρεται -τί άλλο!- δροσερή μπύρα.  

Με απλά λόγια είναι ο ιδανικός χώρος για τους λάτρεις της μπύρας.

Φτάνοντας, ξεναγηθήκαμε σε όλο το χώρο και μας έδειξαν τη ποιά είναι η διαδικασία παραγωγής της μπύρας -φυσικά με ένα ποτήρι κρύας μπύρας στο χέρι!

Πικνικ στο δάσος, ανοιχτά παράθυρα και το πιο υπέροχο νηστίσιμο σοκολατογλυκό.

Προσοχή ακολουθεί τεράστια ανάρτηση!
Αν φτιάξατε καφεδάκι πάρτε το κοντά. Αν όχι σας περιμένω να το ετοιμάσετε.
Τόσα νέα που μαζεύτηκαν πώς να τα χωρέσω σε λίγες λέξεις και εικόνες;

 Τα πρωινά πια ανοίγουμε διάπλατα τις μπαλκονόπορτες.

Η ζέστη έχει έρθει για να μείνει και το Πάσχα φέτος προβλέπεται να είναι υπέροχο.

Πώς λοιπόν να μην απολαύσουμε αυτόν τον υπέροχο καιρό, παρά με ένα πικ νικ συντροφιά με αγαπημένη παρέα;

Την παρέα της blog-o-γειτονιάς.
Μια παρέα που δεν βλέπω σχεδόν ποτέ, αλλά ξέρω όλα της τα νέα, τις χαρές, τις επιτυχίες μα και τις στεναχώριες της. Μια παρέα που συναντώ και είναι σαν να πιάνουμε τη συζήτηση που μόλις εχθές αφήσαμε στη μέση, σα να γνωριζόμαστε από πάντα. Ναι, οι άντρες μας μας κοιτούσαν σαν εξωγήινες, τα παιδιά μας βυθίστηκαν στη χαρά και εμείς αφεθήκαμε σαν μικρά παιδιά. Η χαρά και η πληρότητα αυτής της μέρας προσωπικά θα με συντροφεύει για πολύ καιρό σαν γλυκό φυλαχτό.

Οργανωτική επιτροπή ανέλαβε η Κάλη με την Ασπασία και τη Βέρα. Τρέμε δάσος!
Την πρώτη σαγονόπτωση την έπαθα όταν από μακριά αντίκρυσα αυτό το παραμυθένιο σκηνικό:

Last weekend we had the best picnic ever. A bloggers' picnic. It is amazing how some people that have never seen each other before can feel so connected and close. The pictures are pretty self-explanatory and on the bottom of this page you can find pictures and a link for the best vegan chocolate-coconut mouse ever. We are planning to make this a lot as this is the last week of fasting for orthodox Pascha.

Best Winter Activity for kids: Biscuit House

Η πιο απολαυστική μας χειμερινή δραστηριοτήτα για τις κρύες μέρες που απαιτούν κλείσιμο στο σπίτι, είναι το μπικοτο-σπιτο.
Καθώς ο χειμώνας τώρα αρχίζει για τη χώρα μας και οι κρύες μέρες είναι μπροστά μας για τους επόμενους δυο μήνες, αυτή είναι μια πρόταση για τις μέρες που έρχονται.

Today i am sharing with you our most favourite of favourite winter activities:
The famous Biscuit House!
As the winter is just starting for us here in Greece with the next two months being (oddly) the coldest of all year, this is a perfect suggestion for a stay-at-home activity with the kids.

About Last Weekend

Ελάτε να σας πω τα νέα μας.
Τo Σάββατο που λέτε, επιδοθήκαμε στην τέχνη του cocooning.

Μαγειρέματα, βιβλία, γλυκά κεράσματα, αγκαλίτσες είχαν την τιμητική τους.

Ο,τιδήποτε, αρκεί να διαδραματιζόταν μέσα στο σπίτι.

Το πιο όμορφο κομμάτι του χειμώνα είναι που τα σπίτια μεταφορφώνονται σε ζεστές αγκαλιές όπως δεν είναι ποτέ όλες τις άλλες εποχές.
Λατρεύουμε οικογενειακώς αυτήν την πλευρά της πιο κρύας εποχής.

Φτιάξαμε λοιπόν τα αγαπημένα μας νηστίσιμα/vegan μπισκότα.

 Εφόσον το μισό περίπου χρόνο του έτους είμαστε σε vegan διατροφή, έχουμε πια ξεχωρίσει κάποιες συνταγές ως δοκιμασμένες και λατρεμένες.

Μία από αυτές είναι για αυτά τα λαχταριστά Choc Chip Cookies:

Holiday Menu Wanted

Μετράει η δοκιμή συνταγών για χριστουγεννιάτικη προετοιμασία;

Κάθε χρόνο το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας το περνάμε στο σπίτι της αδερφής μου, η οποία είναι υπέροχη hostess. 

Κάνει μια σούπερ ζουμερή γαλοπούλα και ένα σωρό άλλα υπέροχα πιάτα, χώρια από τη διακόσμηση και το μελετημένο table setting. 

Είναι η χρυσοχέρα της οικογένειας.

Εγώ απλά τους κάνω να γελάνε 

…με την μαγειρική μου… 

και είμαι καλά με αυτό. 

Είμαι η χαρούμενη -γκούφι- νότα του γιορτινού τραπεζιού.

Μέχρι φέτος όμως.

A home must always have chocolate

Πάντα, μα πάντα!

Στο σπίτι πρέπει να υπάρχει γλυκό.

Ένας μουσαφίρης να έρθει, που λέει και η γιαγιά μου, να μην έχεις να κεράσεις;

Γι'αυτό λοιπόν σήμερα -παρότι εδώ στο blog αποφεύγω να γράφω συνταγές- φτιάχνουμε κορμό σοκολάτας. Το αποτέλεσμα είναι δοκιμασμένο από καιρό, επιτυχημένο και μιας που τη συνταγή την έχουν ζητήσει πολλοί φίλοι, ας υπάρχει εδώ για αναφορά.
Καμία σχέση με αυτό το πράγμα που από την όψη νομίζεις ότι θα σε χορτάσει σοκολάτα και καταλήγεις να τρως ζαχαρωμένο βιτάμ (μπλιαξ) με το παγερό αίσθημα ότι εξαπάτηθηκες.
Είναι το γλυκό που πρέπει να υπάρχει πάντα στην κατάψυξη. 

Η ιστορία του ξεκίνησε κάπως έτσι:

Αγαπημένη δραστηριότητα με τα πιτσιρίκια η ζαχαροπλαστο-μαγειρική.

Μόλις βρούμε χρόνο ελεύθερο, τους δίνω το κινητό με pinterest ανοιγμένο, διαλέγουν τί θέλουμε να φτιάξουμε και το κάνουμε μαζί.

Μια ωραία μέρα, μετά από αναζήτηση, ζήτησαν κάτι που έμοιαζε με κορμό.

Ο αγγλικός τίτλος ήταν "smore brownies", μα η όψη ήταν ολόιδια με κορμό.
Αυτό θα κάναμε μιας και τα υλικά της πρώτης συνταγής δεν ήξερα πώς να τα βρω στην Ελλάδα.

Την τελική συνταγή δεν θυμάμαι πού τη βρήκα.
Νομίζω ότι ξεκίνησα από αυτήν της Αργυρώς.

Είναι λίγο πειραγμένη όμως για να προσαρμόζεται στα γούστα μας.

ΥΛΙΚΑ
250γρ βούτυρο φρέσκο πολύ καλής ποιότητας (έχει σημασία)
8 κουτ. γλυκ. κακάο
1 κουτί ζαχαρούχο
150γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντυγί με 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη
2 πακέτα πτι μπερ σε κομμάτια
λίγο κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνω σε κατσαρόλα το βούτυρο με το γάλα & το κακάο.
Δε θέλω να βράσει, μα απλώς να δέσει.
Ρίχνω το κονιάκ.
Ρίχνω τα μπισκότα και αφήνω να κρυώσει.
Ρίχνω τη σαντυγί και ανακατεύω με σπάτουλα προσεκτικά ώστε να μην θρυμματιστούν τα μπισκότα.
Μπορεί να σας φανούν πολλά τα μπισκότα, μα δεν είναι.
Επίσης, κάποιες φορές από βιασύνη έχω ρίξει την σαντυγί και σε ζεστό μείγμα και δεν είδα μεγάλη διαφορά.
Στρώνω μια λαδόκολα σε ταψί & απλώνω το μείγμα.
Καταψύχω για τουλάχιστον 6 ώρες.
Όταν το βγάλετε δείχνει κάπως έτσι:

Όταν αφαιρέσετε τη λαδόκολα θυμηθείτε να κόψετε σε ξύλο κοπής με μαχαίρι χωρίς δόντια, περίπου σαν αυτό της φωτό.

Καλή όρεξη!

Almond Trees

Αμυγδαλιές!
Μας γεμίζουν αισιοδοξία με τα ανθάκια τους μέσα στην παγωνιά.
Μας γεμίζουν με καθαρή ενέργεια τον οργανισμό. 
Μια χουφτίτσα ωμά αμύγδαλα το πρωί μαζί με το πρωινό είναι εγγύηση για καλό ξεκίνημα της ημέρας και σαν να μην ήταν αρκετά όλα αυτά, μόλις ανακάλυψα πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις γάλα από αμύγδαλα.
Είναι ότι πρέπει για όσους νηστεύουν, έχουν αλλεργία στα γαλακτοκομικά ή απλώς θέλουν να γλυτώσουν τα λιπαρά.
Ιδού η συνταγή:

Αμυγδαλό-γαλα

1 κούπα  αμύγδαλα μουλιασμένα από βραδύς σε νερό
2 κούπες νερό.

Τα χτυπάτε στο μούλτι να γίνουν πολτός.
Στραγγίζετε τον πολτό με τουλουπάνι και το γάλα είναι κιόλας έτοιμο.
Τον πολτό που έχετε κρατημένο στο τουλουπάνι, απλώστε τον σε ταψάκι, βάλτε το στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά να ξεραθεί και βάλτε το σε κέηκ για έξτρα γεύση.

Στις παρακάτω εικόνες είναι η λατρεμένη, μικρή μου αδερφή στις αμυγδαλιές που βρίσκονται πίσω από το πατρικό μας.
Στις αμυγδαλιές αυτές την φωτογράφισα πρώτη φορά όταν ήταν 5 χρονών και η φωτογραφία εκείνη είχε επιλεγεί μεταξύ άλλων για συμμετοχή στη σχολική έκθεση φωτογραφίας.
Τώρα βρίσκεται κρεμασμένη κάπου στο πατρικό και δίπλα της θα βάλω και αυτές.
Μου αρέσει πολύ η κοπέλα στην οποία εξελίχθηκε εκείνο το τρελό, ζωηρό μωράκι.

Από τη μηνιαία συνδρομή του Days Of Bliss στο 4yourfamily.gr

From the monthly contribute of Days Of Bliss to 4yourfamily.gr.

Winter Vegan (Nistisimi) Apple Tart

Καλημέρα & καλή εβδομάδα!!!

Στα σχόλια που αφήσατε την τελευταία φορά, κάνατε ξεκάθαρο ότι το πιο δυνατό σημείο της προηγούμενης ανάρτησης ήταν αυτή η φωτογραφία:

Είναι μια από τις φορές που τα google analytics και τα λοιπά στατιστικά βγαίνουν άχρηστα, μιας και φωνή λαού, οργή θεού. Ιδού λοιπόν η συνταγή για τη

Νηστίσιμη Τάρτα Μήλου

Είναι μια τροποποίηση από 2 διαφορετικές συνταγές βασισμένη στις γευστικές απαιτήσεις του μικρού ασκεριού μας. 

Την βάση για την τάρτα, μου την έχει δώσει μια λατρεμένη φίλη της οποίας την νοικοκυροσύνη θαυμάζω απερίφραστα, η Αγγελική, και την αναφέρω μετά ευγνωμοσύνης διότι είναι η μόνη ζύμη τάρτας που εχω βρει η οποία δεν χρειάζεται τύλιγμα σε μεμβράνη και ψυγείο. Σίριουσλι, ποιός έχει χρόνο να περιμένει τη ζύμη να παγώσει όταν όλοι φωνάζουν ότι θέλουν γλυκό; Την χρησιμοποιώ για οποιαδήποτε τάρτα γλυκειά ή αλμυρή και ιδίως για τάρτες με τυριά και μπέηκον, μιας και είναι πιο ελαφριά ελλείψει αυγού.

Εδώ είναι η ποσότητα για μονή δόση, που μπαίνει στην κλασική ταρτιέρα. Εμείς τη βρίσκουμε πολύ λίγη, μιας και φτάνει ίσα ίσα για ένα μικρό κομμάτι στον καθένα μας, οπότε την κάνω πάντα διπλή και υπάρχει έτσι περίσσευμα για επόμενη μέρα.

 Βάση:

-2 κουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-2/3 της κουπ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

-1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη

-1/2 κουτ. γλυκ. αλάτι

-3 κουτ. σουπ. νερό

Γέμιση:

-6 μήλα κύβους

-2 κουτ. σουπ. αλεύρι

-1/2 κουτ. σουπ. κανέλα

-2 κουτ. σουπ. ζάχαρη

Crump topping:

-1/2 κουπ. αλεύρι

-1/2 κουπ. καστανή ζάχαρη

-3 κουτ. σουπ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Ετοιμασία:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βάσης με τα ειδικά εξαρτήματα για ζύμη στο μίξερ και απλώνουμε σε ταρτιέρα ή ταψί χωρίς να χρειάζεται βουτύρωμα (άλλο ένα ατού).

Καθαρίζουμε & κόβουμε τα μήλα σε κύβους, τα βάζουμε σε λεκανίτσα και ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη & την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.

Ρίχνουμε πάνω στη βάση τα μήλα και φτιάχνουμε το topping στη λεκανη του μίξερ χρησιμοποιώντας τα ίδια εργαλεία. Όταν θα έχουν ανακατευτεί καλά τα υλικά, το topping πρέπει να δείχνει σαν τρίμμα ζύμης, μικρά μκρά κοματάκια σαν ψίχουλα. Το απλώνουμε και αυτό ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα.

Σε αυτό το σημείο ίσως σας μοιάζει εμφανισιακά βουναλάκι έτοιμο να χυθεί από το ταψί.

Μην το φοβηθείτε, διότι με το ψήσιμο τα μήλα θα χάσουν την υγρασία τους και θα "καθίσουν".

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 50λ. με μία ώρα.

Όταν βγεί έχουμε έτοιμο να μας περιμένει αυτό το σακουλάκι:

Το βάζουμε στο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά.

Όταν βγει και νιώθουμε ότι έχει λιώσει καλά η σοκολάτα, κόβουμε με το ψαλίδι μια πολύ μικρή γωνία και με γρήγορες κινήσεις την απλώνουμε σε ρίγες κατά μήκος όλου του ταψιού. 

Σας περιγράφω ακριβώς τη δική μας εκδοχή, εσείς αν θέλετε κάνετε καρδούλες και πουλάκια με τη σοκολάτα, ή ότι σας αρέσει.

Και voila! 

Έχετε γεμίσει το σπίτι με άρωμα μήλο-κανέλα-σοκολάτα.

Ότι πρέπει για μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα.

Στις παρακάτω φωτό είναι ένα χειμωνιάτικο πικ νικ στη Πεντέλη, διότι η εκπαίδευση χειμώνα καλά κρατεί. 

Πεζοπορία μέχρι το ασκηταριό αγίου Νικολάου Καλησίων & ηλιοβασίλεμα.

UPDATE:
Κατόπιν δική σας παρέμβασης, για άλλη μια φορά, η ανάρτηση αυτή εμπλουτίζεται.
Σε αυτό το λινκ -που μου φάνηκε θησαυρός για τους εραστές της τάρτας- θα βρείτε άλλη μια συνταγή για βάση τάρτας που χρησιμοποιείται αμέσως, καθώς και όσα χρειάζετε να ξέρετε για να την παραλλάξετε σύμφωνα με το γούστο σας.

Weekly Moodboard 22: Pinky Red & Turquoise

Πάει καιρός που διαβάζω σε πολλά ελληνικά και ξένα blogs για τα smoothies.

Την αλήθεια να πω, δεν μου έκαναν καμιά εντύπωση. Ίσα ίσα, μια αηδία μου έφερναν, τόσες γεύσεις λιωμένες μαζί σε κρέμα. Σα φαΐ για αρρώστους.

Κι όμως η εβδομάδα που πέρασε με βρήκε πρωί βράδυ, κάθε μέρα να φτιάχνω smoothies.

Τα μικρά ανθρωπάκια του σπιτιού, με το που άνοιγαν τα μάτια τους, έκαναν παραγγελιές για "μούσι(=smoothie) που να είναι ροζ, καταρόζ μαμά".

Η ιστορία ξεκίνησε από μια υπέροχη φωτογράφο που παρακολουθώ στη μακρινή Δανία και το άρθρο της 21 Days of Detox που έγραψε πίσω στις μέρες της σαρακοστής. Μέσα στο πνεύμα της νηστείας τότε, είχα κατενθουσιαστεί με το τί μπορεί να καταφέρει το ανθρώπινο σώμα όταν καθαρίσει από περιττές τοξίνες, αλλά κυρίως, ήταν η πρώτη φορά που κατάλαβα γιατί στο καλό να θέλει κάποιος να πιεί ένα smoothie αντί για το πρωινό καφεδάκι του.

Έκανα λοιπόν ότι κάνω κάθε φορά που ενθουσιάζομαι με...

 το-νεο-κοσκινάκι-που-βρήκα-στο-ιντερνετ:

Έπρηξα αδέρφια, φίλους και γνωστούς για αυτό και η συνέχεια ακολούθησε τη μέθοδο roller coaster:

Η μια μου αδερφή αποφάσισε να βάλει σε εφαρμογή το σχέδιο detox ->

Άρχισε να πίνει κάθε μέρα πρασινο/κοκκινο/κιτρινο-ζούμια όπως έλεγε φρικαρισμένος ο πατέρας μου ->

Άφησα τα παιδιά στο σπίτι των παπούδων κάποιο σ/κ που είχαμε δουλειά ->

Η αδερφή μου αποφάσισε να τα μυήσει στα μυστικά της ευζωίας(=τα τάραξε στα smoothies) ->

Καμπουμ! Τα παιδιά δε θέλουν πια κανένα άλλο ρόφημα. Ούτε καν γάλα! ->

Fast forward στο εδώ και τώρα με εμένα να φτιάχνω το ένα "μούσι" μετά το άλλο.

Πέραν του ότι είναι πιο μπελαλίδικο από το να σερβίρεις απλό πρωινό (ιδίως άμα βιάζεσαι το πρωί για το σχολείο) παράπονο δεν μπορώ να πω ότι έχω.

Είναι πιο δροσερό και καλοκαιρινό από το ζεστό γαλατάκι και θυμάμαι από τα δικά μου παιδικά χρόνια ότι πολλές φορές το γαλατάκι με νύσταζε τόσο πολύ που στο σχολείο κουτουλούσα, πράγμα που δεν συμβαίνει με το smoothie χάρη στην ελαφριά του οξύτητα.

Επίσης η ποικιλία σε γεύσεις και συνδυασμούς δεν έχει τελειωμό. Δείτε και εδώ, στο perfect smoothie.

Κάπως έτσι λοιπον ξεκινά το καλοκαίρι μας σε χρώμα pinky red αν υπάρχει αυτή η απόχρωση...

...αλλά και σε χρώμα τυρκουάζ θαλασσινό, όπως αυτή η λίστα με καλοκαιρινά φωτογραφικά θέματα, πάλι δανεισμένη από την Christina Greve.

Μου άρεσε πολύ που έχει πιο αφηρημένη θεματολογία και θα τη χρησιμοποιήσω σίγουρα το φετινό καλοκαίρι για τις φωτογραφικές αναμνήσεις μας. Ελπίζω να φανεί και σε εσάς χρήσιμη.

Καλό καλοκαίρι!!!

Christina Greve

*******************
Τα Moodboards του 2013 είναι έμπνευση της Lyriel από το Biscoto. 

Μήπως θέλεις να μπεις κι εσύ στην παρέα; Για ρίξε μια ματιά εδώ.  

Τα ιστολόγια που συμμετέχουν μέχρι στιγμής είναι : 

 myStickland

mytripssonblog

beloved-ideas

craftland

Άποψη Τέχνης

Every day happy home        

Kerasopites

Annoula's and Erato's mom

31-38/365

31/365
Προφανώς όσο ανοίγει ο καιρός θα μεγαλώνουν και τα διαστήματα μεταξύ αναρτήσεων.
Οι φωτογραφίες όμως βγαίνουν κανονικά και περιμένουν υπομονετικά στο αρχείο μέχρι να έρθει η ώρα τους να δουν το φως της μπλογκόσφαιρας.
Άνοιξη λοιπόν και δεν μπορούσε να λείψει μια φωτογραφία με αμυγδαλιές.

As days grow bigger and the weather is tempting us to spent more time outdoors
it is more than fair that intervals between posts are to grow bigger as well.
Photographs are being shot in time though
and are kept waiting in the file for their time to meet the light of blog-o-sphere.
Spring is here and i couldn't miss shooting the blooming almond trees.

32/365
"Πόσα (πρέπει να) ξέρει η μανούλα;"
Πολλά...,
μεταξύ αυτών και κομμωτική,
για τις φορές που δεν θέλει επ' ουδενί να πάει στο κομμωτήριο,
αλλά θέλει οπωσδήποτε "εκείνο το κούρεμα που έχει το κοριτσάκι!"

How many are exactly the skills a mommy should have?
Well... among others i listed hairdressing in case you were wondering.
It is used in those days that she will just NOT go to the hairdressers'
but still won't stop whining for "that girls' haircut"

33/365

Ευτυχώς, επιτυχία!

Success and smiles
thank God!

34/365
Καθώς η νηστεία φτάνει προς το τέλος της,
τσακώνουμε την κοιλιά μας να γουργουρίζει όλο και πιο συχνά,
ξεκάθαρη ένδειξη ότι πρέπει να
βγει από το ντουλάπι η
(τελειοποιημένη πια μετά από τόσες πείνες και πανεύκολη)
συνταγή για

Νηστήσιμη Πίτσα

Ζύμη:
1 φλυτζάνι χλιαρό νερό

1μιση κουτ.σουπ. ξηρή μαγιά
1 κουτ. σουπ. ζάχαρη
1/2 κουτ. γλυκ. αλάτι
750γρ αλεύρι

Σάλτσα ντομάτας:
πελτέ ντομάτας 250γρ
4 κουτ. σουπ. κέτσαπ
2 κουτ. σουπ. μουστάρδα

Υλικά:
μανιτάρια
πιπεριά φλωρίνης ψητή και σε άλμη
πιπεριά πράσινη
τυρί φυτικό (λευκό τύπου φέτα, ή κίτρινο τύπου κασέρι)
Όλα ψιλοκομμένα

Ανακατεύουμε καλά το νερό με τη μαγιά μέχρι να μην έχει σβόλους και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα.
Ζυμώνουμε καλά.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα περίπου.

Στο μεταξύ ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σάλτσας μέχρι να γίνουν ένα.

Ξαναπιάνουμε τη ζύμη και την απλώνουμε
(με τη βοήθεια λίγου έξτρα αλευριού που βάζουμε στη χούφτα)
σε βουτυρωμένο ταψί.

Απλώνουμε τη σάλτσα και μετά τα λαχανικά.

Τέλος ρίχνουμε το τυρί.
Εγώ εδώ προτίμησα τη φέτα για πιο χωριάτικη γεύση.
Αν το διαλέξετεκι εσείς να υπολογίσετε τα 2/3 της ποσότητας που θα βάζατε για κίτρινο τυρί,
διότι είναι αρκετά αλμυρό.

Επίσης επιμένω στην πιπεριά φλωρίνης,
διότι χωρίς αυτή είναι σαν να φτιάχνεις άλλη πίτσα.

Τέλος ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τα υλικά από πάνω
και ψήνουμε στους 200 βαθμούς με την επιλογή για πάνω και κάτω σχάρες.
Θέλει περίπου 3/4 της ώρας, αλλά καλύτερα να το δείτε κατά περίπτωση.

Καλή επιτυχία αν τη δοκιμάσετε και περιμένω εντυπώσεις!



When fasting approaches the end and we can hear our bellies complaining
i know it is time for our favorite
(optimized after many trial/error attempts and super easy)
recipe for

Vegan Pizza

Dough:
1 cup of lukewarm water
1 and a half tblspoon dried yeast
1 tblspoon sugar
1/2 tspoon salt
750gr flour

Tomato sauce:
250gr concetrated tomato juice
4 tblspoons ketsap
2 tblspoons mustard

Topping:
mushrooms
green peppers
red peppers that are roasted and kept in brine
soya cheese (either the yellow or the white one that resembles feta)
all finely chopped

For the dough you pour the yeast into the water and stir until there are no blobs.
Then you combine all other ingredients in the order writen above.
You let it rest covered for about half an hour.

Meanwhile you combine all ingredients for the sauce until they look like one.

With some more flour in the palm of your hand you work the dough in a greesed pan until it is well covered.
You top with the tomato sauce,
then the vegetables and last of all the cheese.

In this photo you can see i went for the feta cheese.
If this is also your choice keep in mind that you should use the 2/3 of the quantity you would have used for the yellow cheese because it is very salty.

Also i insist on using the specific kind of red peppers
because they give the pizza a whole new taste.

Finally spread some olive oil drops over the pan and bake in 200C
for about 3/4 of an hour.

Good luck and let me know how it was!

35/365
Προκειμένου να ταϊσει το περιστέρι έκατσε ακίνητη, περιμένοντάς το να πλησιάσει,
γύρω στο ένα τέταρτο.
Εύχομαι να το ήξερα νωρίτερα
όταν έψαχνα τη λίστα συμπτωμάτων υπερκινητικότητας και
όταν έκανα ολόκληρο κήρυγμα για την αξία της ηρεμίας και
του "μη τρέχειν πανταχούθε ωσάν τρελός"!

She stayed still waiting for the pigeon to come for about a quarter of an hour!
I wish i knew that some time ago when
looking up the list for symptoms of attention deficit disorder
and when talking my lungs out about the virtues of "tranquilita"
and "not running all over the place like loonies".




36/365
Η πρώτη φορά που ένα πιτσιρικάκι συναντά ένα κουτάβι είναι
εξίσου (ίσως και περισσότερο) συγκινητική και απολαυστική όσο η ιστορική στιγμή που ο Κολόμβος ανακάλυψε την Αμερική.

Girl meets puppy.
The first time this ever happens in the life of a child
it is -i may daclare- equally significant and touching as the
historical moment that Colombus found America.


37/265
Αγία Όλγα Διμηνίου.

Santa Olga of Dimini.



38/365
Ένας Νεολιθικός οικισμός και ένας θολωτός τάφος στην κάρτα μνήμη τους
και αμέσως έχεις υλικό για άπειρες ιστορίες που θα συζητιούνται σε εκείνες τις δύσκολες ώρες που ξεμένεις από φαντασία.

Α neolithic settlement and a Mycenean tholos in their memory card
and you gain enough matterial for discussion
for all those days that your creativity has dried out.